昨天，廣州市工商局在全市范圍內組織開展了食品安全“進學校”、“進超市”、“進社區”主題系列活動。海珠區工商分局組織部分市民觀看了超市內食品報損的監控錄像：每天在超市打烊前，工作人員將腐爛、損壞、軟爛的蔬菜水果和所有未銷售的葉菜，在攝像監控下全部稱重后搗爛銷毀，棄置到垃圾桶，并且現場記錄、存檔……不少市民第一次了解到，生鮮蔬菜水果的處理方法。

　　除了果蔬等超市生鮮產品，現烤面包等超市自制產品也有嚴格的銷毀程序。超市的監控視頻顯示，工作人員將當天未賣完的面包、糕點拆封，面包剪碎后回收到容器里。

　　超市生鮮食品的損耗率本來就很高，如果嚴格控制，不怕做賠本買賣嗎？對此,超市相關負責人介紹，肉類和蔬菜當天賣不完會促銷后銷毀。由于促銷很受消費者歡迎，所以通常都能賣完。

　　此外，廣州市工商局相關負責人介紹，目前大型超市都設有食品檢測室。昨天，消費者代表進入食品安全檢測室內，在專業人員的指導下親手檢測蔬菜農藥殘留、肉類亞硝酸鹽等項目。檢測員介紹，檢測室是按照國家規定統一設立的，項目、內容和檢測試劑都是工商部門所認可的，目前檢測室可檢測14個項目、32個分類、63個單品，主要是檢測農殘、甲醛、三聚氰胺、瘦肉精等項目。

　　“市民可選擇有資質信譽好的企業購買自檢試紙，一片10元左右。”工商部門介紹，檢測最快的需要十來分鐘。比如瘦肉精的測定：取瘦肉樣品約2g，剪碎，置離心管內，于沸水中煮至出現汁液，取出冷卻，吸取汁液滴至瘦肉精速測卡中，判斷結果；如果想檢測食品中的甲醛含量，取樣品1~2g置于錐形瓶中，按1：10(樣品：水)加入蒸餾水，搖晃1分鐘，靜置約10分鐘后吸取樣液，滴至甲醛速測卡中，與標準比色卡對比，判斷結果就可以了。

　　如果檢測不合格的，工商部門表示，將根據市民提供的線索，組織專業機構再檢測。若檢出的食品顯示不合格，市民在有需要且能提供票據的情況下，還可以撥打12315進行消費維權。

　　二維碼包含產地執照信息

　　在超市水果售賣區，打開手機里的應用程序，對著貼在散裝香梨貨架上的二維碼標簽一掃，通過手機3G網絡查詢后，立即顯示出“超對接新疆香梨”的產地及相關質量檢測報告等信息。

　　據介紹，這時，二維碼就是這個水果的“身份證”了。超市工作人員介紹，給農產品加上二維碼“身份證”的項目自去年年底開始，主要針對農超對接的農產品，目前已普及綠豆、香梨、哈密瓜、蘋果等四種農產品。

　　相關負責人介紹，超市在進貨時將農產品產地介紹、營業執照、自產自銷證明等信息做成檔案，二維碼則隱藏了農產品的身份信息，掃一掃就知道自己買的東西是哪里產的，進口水果到底是否經銷商魚目混珠，動動拇指就立即知曉。